Olio Biologico del Professore - Oleificio Palermo - produzione e vendita olio di qualità superiore - prodotto in Sicilia

SCHEDA TECNICA OLIO BIOLOGICO DEL PROFESSORE

Tipo di olio:
olio extravergine di oliva
Cultivar:
90% Biancolilla, 5% Nocellara del Belice, 5% altre varietà.
Utilizzo:
Pesce crudo e marinato, insalate, formaggi freschi e minestre di verdure.
Altitudine:
Collina
Aspetto:
Olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro
Zona di provenienza:
Sicilia Centrale.
Periodo di raccolta:
Ottobre
Novembre
Tecnica di raccolta:
Brucatura a mano.
Sistema di estrazione:
Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo
Acidità:
da 0,1 a 0,4
Decantazione:
Naturale e travasi.
Gusto:
Fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce.
Ditta di produzione:
Oleificio Palermo s.r.l.